Petits pains cétogènes

Pour tes petits pains sans farine et à faible teneur en glucides, il te faut :

90 g d'amandes moulues

90 g farine de lupin

50 g de cosse de psyllium

2 cuillères à café de levure chimique

Une demi-cuillère à café de sel

Les blancs de 4 œufs

1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

250 ml d'eau tiède

Facultatif : pour une belle couleur, un peu de mélange à badigeonner (j'ai par exemple mélangé un peu de yaourt nature avec de l'huile d'olive, mais tu peux aussi simplement utiliser du jaune d'œuf)

Facultatif : graines de sésame

Mélanger les ingrédients secs, battez légérement les blanc d'oeufs avant de les rajoutez. Ensuite ajoutez en 3 fois l'eau tiède et mélanger avec les mains le tout pour recevoir une masse homogène. Laisser reposer 10 minutes et ensuite former 7 petits bâtons que vous mettez dans des formes à muffin graissés et enrobés de la farine pour éviter qu'ils collent au fond.

Fais cuire dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante) pendant environ 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Valeur nutritionnelles approx. pour 7 petits pains:

Calorie 1010 kcal, lipides 57 g, protéines: 70 gr, Glucides totaux 32 gr, glucides net 8-10 gr, Fibres 55 gr

Valeur pour 1 petit pain:

Calorie 144 kcal, lipides 8 g, protéines 10 g, Glucides totaux 4,5 g, glucides net 1,40 g, fibres 8 g