Flocons d'avoine cuits au four à la pomme et à la cannelle
INGRÉDIENTS
2 ¾ tasses de flocons d'avoine à l'ancienne (285 g)
1 cuillère à soupe de graines de chia (facultatif) (10 g)
1 ½ cuillère à café de cannelle moulue
1 cuillère à café de levure chimique
¼ cuillère à café de sel fin
¼ tasse de sirop d'érable ou de miel (70 g)
½ tasse de compote de pommes non sucrée (115 g)
2 gros œufs* (110 g) (voir les notes pour une option sans œufs)
1 ¼ tasse de lait au choix (300 g)
¼ tasse de beurre non salé fondu ou d'huile de coco (60 g)
1 cuillère à café d'extrait de vanille pure
1 tasse de pommes râpées ou finement coupées en dés, plus pour la garniture (115 g)
⅓ tasse de noix hachées, grillées (35 g)
Préchauffer le four à 190°C. Préparer un plat de cuisson de approx. 22x22cm avec du papier de cuisson.
Dans un bol, mélanger les flocons d'avoine à l'ancienne, la cannelle, les graines de chia, la poudre à pâte, le sel fin, le sirop d'érable, la compote de pommes, les œufs, le lait, le beurre et la vanille. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.
Incorporer les pommes et les noix grillées (voir les notes sur le grillage ci-dessous).
Transférer la pâte dans le plat préparé. Garnir de quelques noix grillées hachées.
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris.
Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Garnir les portions de garniture fouettée ou de yaourt et de sirop d'érable, si vous le souhaitez.